Jawa Sindoro Honey Mango 500g

Nowość z naszej stacji procesowania na Jawie!

Ta kawa pochodzi z regionu Sindoro na Jawie Środkowej, gdzie jako stacja procesowania JaraMite podjęliśmy współpracę z kolejnymi farmerami. Jest to ciekawy region, ponieważ stacja przetwarzania znajduje się pomiędzy bliźniaczymi górami Sindoro i Sumbing. Według lokalnej legendy te bliźniacze góry reprezentują konflikt między rodzicami a dziećmi.

Kawa z tego regionu ma specyficzne smaki i aromaty. W porównaniu do naszej kawy z Flores, kawa jawajska jest łagodniejsza i bardziej kwiatowa. Dzięki współpracy z farmerami z Jawy jesteśmy w stanie promować ideę „4 rodzaje fermentacji z 1 plantacji”, z innego regionu niż Flores. Procesy obróbki najczęściej spotykane na Jawie to: natural, honey, fermentacja enzymatyczna i full washed. Proces Honey, polega na ściągnięciu skórki, a czasem również części miąższu z owocu i kontunuowanie procesu jak w przypadku obróbki Natural. Dodatkowo w przypadku procesu Honey Mango, ziarna fermentują na łóżkach słonecznych razem z owocami mango. Znajdziesz tu nuty owocu mango, ananasa, czekolady i jaśminu.

Krótki opis kawy:

100% Arabica

Pochodzenie: Indonezja, Jawa, Sindoro

Proces: honey mango
Odmiana: S-795, Kartika
Zbiór: Czerwiec-Październik
Palenie: Filter Roast